Curso "Gastronomía de Montaña"

Criterios de Priorización  

En caso de que el número de postulantes elegibles sea mayor al número de becas disponibles, serán seleccionados según el siguiente orden de prioridad: 

• Todas las comunas tengan un mínimo de 4 postulantes por comuna foco de este programa. 

• Postulantes que cuenten con estudios formales en el área de la gastronomía, cocina y/o manipulación de alimentos. 

• Postulantes que no cuenten con educación formal en el trabajo en gastronomía, pero que acrediten experiencia en labores o puestos de trabajo asociados.  

• Empresarios, emprendedores y trabajadores de empresas gastronómicas cuyos dueños, representantes legales o trabajadores sean de origen mapuche. 

En caso de empate después de esta priorización se establecerá el orden de acuerdo a la fecha y hora de postulación. 

El programa incorpora 9 componentes relevantes que se describen a continuación:  

• Módulo 1: Identidad culinaria del territorio. 

• Módulo 2: Materias primas regionales que dan singularidad e identidad territorial a la cocina. 

• Módulo 3: Tecnología y técnicas gastronómicas. 

• Módulo 4 Cocina. 

• Módulo 5: Pastelería. 

• Módulo 6: Cadena de Valor, articulación y asociatividad. 

• Módulo 7: Marketing Culinario. 

• Módulo 8: Experiencia de servicio. 

• Módulo 9: Vino, Panorama Regional, Maridajes y Cata. 

Más información en Reglamento del Estudiante.  

Además, el programa considera: 

Material Pedagógico  

• Canastas con ingredientes para preparaciones. 

• Uso de los Utensilios de cocina. 

• Material de apoyo (Dossier con recetas) que describe el proceso de las preparaciones. 

• Lecturas recomendadas. 

El único canal de comunicación oficial con los postulantes, seleccionados y becarios, con respecto al proceso de selección, será el sitio web www.becascapitalhumano.cl 

Los postulantes aceptan que será de su exclusiva responsabilidad informarse del estado de su postulación a través del sitio web señalado.  

Este programa requiere un número mínimo de 36 matriculados para dictarse y puede sufrir cambios en su programación por razones de fuerza mayor. 

El proceso de matrícula tendrá un plazo de 7 días corridos. El valor de la matrícula ($150.000) debe ser cancelado directamente por los beneficiarios a la Entidad Experta: Instituto Internacional de Artes Culinarias y Servicios (Culinary).